广东非物质文化遗产小店上过香港TVB电视顾客开车40公里来吃

广东非物质文化遗产小店，上过香港TVB电视，顾客开车40公里来吃。

“爱上一个人，喜欢一座城”，而我想说“喜欢一道美食，爱上一座城”。每个城都有其最具代表性的美食，不仅仅是因为传承当地的美食，也是作为一个城市文化传输的纽带，更是作为咱们每个区域地方特色的延续，所以最近几年每个地方都有很多非物质文化遗产的地方小吃，也让大家能更好且更有印象的记住这个地区的风土人情。

一、一家非物质文化遗产老字号

在珠海香洲区怡华街150号，有一家拥有几十年手艺的特色小吃店，之前因为人手不足的原因，关过2次店，18年的时候选择了现在的位置重新开业，很多当地人依旧帮衬着，作为珠海最具地域特色的小吃，被评为“非物质文化遗产”的老字号，之前也上过广东卫视的美食栏目，前不久香港TVB电视台也到这家店做录制，也足以见得在地域性和口感上都是得到大家认可的。

二、祖传几百年，继续传承下去

小店位置还算好找，面积不大，主要还是以外带为主，各式各样的小吃，琳琅满目地看得眼花缭乱，店里的员工都很热情，堂食的还会倒水或者问需不需豆浆，要不要加热的，服务这款确实比其他同类型的好很多。跟老板随便聊了下，说这些小吃是祖辈传下来的，拥有了几百年历史的，老板说：“他们会一直做下去，然更多的年轻人能品尝到祖传下来的传统味道，也会传承给下一代人，让他们继续做下去，不会有消失的那一天”。

三、每个品类都独具特色

红豆糕，喜欢红豆的这个一定要点，真的有惊艳到的，用的红豆都是挑选大颗粒爆满的，豆香味很浓，糕体吃起来口感细腻微甜，类似于钵仔糕的口感，紧实且弹牙，红豆也很软烂，稍微一咬就烂，确实好吃。

绿豆糖水，这闷热的天气怎么少得了绿豆糖水呢，他家的绿豆糖水与外面的不太一样，我们平时喝的绿豆糖水基本都是把绿豆煲到起沙，完全软烂散开的状态，这家的绿豆是煲煮到半开花的状态，就是绿豆刚好炸开又不散，部分还是颗粒但也已经完全煮透了的，稍微用勺子一搅拌就又散开了，里边没有添加其他任何的食材，就单纯的绿豆糖水，和起来没有任何的豆腥味，冰凉清甜，特别好吃。

叶仔，用芭蕉叶或者是香蕉叶包起来的，有4种口味，3种甜口和1种咸口的，甜口的馅料是花生芝麻椰丝、豆沙和红豆，咸口的是虾米猪肉馅。吃起来外层糯米的口感软糯滑口，但是不粘牙，甜口的馅料不会太甜，不用担心糖分过高。

红豆花生沙沙卷，里边是红豆花生碎和粘糕一起一层层地卷起来的，入口有花生碎本身的醇香，然后是红豆的香甜慢慢地散开，外皮卷是糯米，吃起来软糯糯的口感，着实是太好吃了。

总的来说品类还是很多的，可以每次尝试几个品类，价格上也算是正常的价位水平，3-5元左右的价格能有如此传统的味道也还是很不错的了。

东莞有什么好吃的美食？

东莞饮食特点具有岭南地域特色,属于中国八大菜系粤菜之广府菜风味,其中,东莞最著名的风味小吃当属厚街烧_濑粉和三禾宴。
厚街烧鹅濑粉：东莞人寿宴的传统食品，寓意长长久久，多福多寿。东莞最出名的烧鹅濑，当然非厚街莫属。烧鹅濑，最讲究的是一锅美味的高汤，那得用整只鸡、大块肉、大块骨，加许多特种药材和香料熬制。吃的时候，将濑粉在热水中烫一烫放入碗中，然后加上一大勺高汤，粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅，那本就鲜美的汤中浸上了烧鹅的香味，更是美味诱人。
东莞的水乡以种植水稻为主，每年夏秋之交，禾花飘香，稻谷金黄，以禾花、稻谷为食物生存的禾虫、禾花鲤鱼、禾雀到了这个季节，都长得肥胖鲜嫩。人们将禾虫、禾花鲤鱼、禾雀捉来，烹饪，摆上宴席，招待客人，俗称三禾宴。

香港美食介绍 香港必吃的15种特色美食

1、港式奶茶俗称为“丝袜奶茶”，是香港的特色饮品。 “丝袜奶茶”，就是把煮好的红茶用所谓的“丝袜”过滤，作用除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑，然后再加入淡奶和糖。一杯好的奶茶，除了配料的比例要得宜，还得靠师傅的“撞茶”功夫，该项技艺已被加入香港非物质文化遗产。

2、肠粉是一种用米浆做出来的小吃点心，肠粉虽然是小吃，但在香港的酒楼、大排档、茶餐厅等大小店铺均有售卖，在香港很常见。米浆在蒸笼上蒸成一张张的薄皮，然后分别铺上各种馅料，如牛肉碎、鱼片、鲜虾等，蒸好后的肠粉香软皮薄，馅料鲜香，卷成长条再切段，洒上虾米和葱花等配料，让人直流口水。

3、牛腩是香港人爱吃的牛肉部位，所以大小粉面店都具备牛腩菜品。牛腩粉的主要食材就是牛腩和米粉，再依据各家粉面店的秘制方法添加配料，这款平价美食看似平淡，但各家各法，有的汤底清甜不腻，有的牛腩爽口软糯，适合每家粉面店都品尝一番。

4、虾饺的起源地，有人指出是来自广东顺德，广东人在中午之前不太爱吃油腻的东西，虾饺刚好比较清淡。随着香港新式点心的不断变化，虾饺逐渐以崭新的食材搭配出惊喜，其传统馅料主要有虾，搭配少量冬笋及猪肉，以皮薄肉多、饺身半月型、色泽白里透红者为佳。

5、云吞面，还叫做馄饨面（福建又称扁食面），是一种在香港的代表面食。香港的云吞面，无论是云吞、还是面，都与北方的馄饨有很大区别。香港云吞面的传统馅料比例是七分鲜虾三分肉，面条采用的是富有弹性又有嚼劲的全蛋面，现在还有部分店家保留传统的制面方法制作手打竹升面。

6、烧鹅是烧味的一种，一般制作方法是把涂满调味料的鹅挂进特制的炭炉里，用木炭高温烧烤，通常配酸梅酱食用。炭炉烧鹅皮脆有光泽，肉汁多又不带腥味，入口甘香而不腻。香港以烧鹅驰名的店铺多在中环镛记及新界深井一带，有些餐厅还可以买到烧鹅伴手礼，让你把美味的烧鹅带上回家品尝！

7、煎酿三宝是香港常见的一种传统街头小吃。虽然名字为“三宝”，但种类却没有三样那么少，从一堆煎酿食物里挑选三件，茄子、青椒和豆腐很受欢迎。 “煎酿三宝”是将新鲜打出来的的鲮鱼肉，酿在茄子、青椒、油豆腐等不同食材上，在铁板上煎香后，淋上酱油或者辣椒油，还可以用竹签串着吃，是香港街头美味的传承美食。

8、“碗仔”在香港是小碗的意思，碗仔翅则是指小碗的“鱼翅”汤羹，不过“鱼翅”是用粉丝代替，使其成为了香港的平价小吃。碗仔翅的主要材料是粉丝和上汤，用淀粉将其煮至粘稠后加入酱油改变颜色，还会加入其他菜品使汤羹口感更加丰富，最后根据各家口味添加调味料，便成为了一碗香气扑鼻的仿鱼翅羹，是绝不亚于真品的美味。

9、车仔面起源于上世纪50年代的香港，“车仔”就是小木头车的意思，过去香港有不少小贩推着载有面条及配料的木头车流动经营，因而得名。车仔面的特色是容许食客们自己选择面条、汤底及配料，在油面、全蛋面、泡面、拉面或乌龙面，以及其他河粉米粉等中选择，根据您的喜好随意搭配！

10、鸡蛋仔是一种香港街头小吃，许多街头小店的必备，特点是一面内部呈中空，口感酥脆，另一面则呈现出蛋糕的柔软口感，并散发蛋香。有些店铺还会采用传统技艺制作，用铁模子在火炉上烘，烤出一个个金黄色外脆内软的小球形蛋糕，并有多种口味可选，如巧克力、草莓、椰丝等选择。

11、香港人钟情于在下午茶时刻来一个蛋挞配一杯奶茶。港式蛋挞源自英式甜点custard tart，但香港的制作方法与其不同，并且分为牛油饼皮蛋挞和酥皮蛋挞两种。牛油饼皮与西点的馅饼相近，口感偏硬一些；酥皮则较为松脆，所以酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞少一些，两种口味都深受大众喜爱，是香港的地道小吃。

12、双皮奶是香港常见的甜品，源于中国广东顺德，相传是在顺德的大良于1850年代发明，在香港有许多甜品店因双皮奶而驰名。 “双皮奶”是指奶在煮的过程中会制出的两层奶皮，上层奶皮甘甜，下层奶皮香嫩，吃起来入口顺滑，香气扑鼻，这种感觉让人流连忘返。

13、菠萝油是由香港特色食品菠萝包演变而来，菠萝包是由于早年香港人认为面包味道单一，于是在面包上添加了一层由鸡蛋、砂糖、面粉及猪油等材料制成的酥皮，令味道和口感更丰富。菠萝油则是将刚出炉热腾腾的菠萝包横切开，夹上一片冰凉的牛油，由此便成为了香港特色小吃。

14、避风塘炒蟹属于粤菜系，是香港十大经典名菜之一，所以这道菜在香港的粤菜馆很常见。香港历史比较悠久的“避风塘”是铜锣湾避风塘，近年来避风塘的面积虽然正在逐步减小，但是“避风塘风味”的美食却流传至今，甚至飘洋过海传向各地，避风塘炒蟹正是这种来自水乡渔村的美味代表，炒好的蟹鲜香开胃，滋味浓郁，值得细细品味。

15、港式饮品——杨枝甘露，起源于一家1980年代香港的粤菜餐厅。杨枝甘露是香港特有的消暑甜品之一，相传以往的制作方法是将冰糖水、奶油奶、西米露与芒果粒和西柚肉等食材结合而成，口感滑润又清甜爽口，因其加有芒果和西柚肉，使得整个饮品都散发着清新的味道，再加上冰凉的口感，夏季必不可少。