农历三月三家乡传统糕点鸡屎藤丸乌勤藤清香软糯

制作步骤：

第一：新鲜的鸡屎藤叶子，清洗干净，不用晾干的，等会榨汁还要加水的

鸡屎藤叶子

第二：将叶子加少量清水，放进料理机榨汁，我用的是搅肉的那种搅拌机，所以搅出来还有很多叶渣

将搅打好的叶渣挤出汁液，再过滤一下残渣

过滤好的鸡屎藤汁，有些浮沫，没关系的

第三：锅里放450克鸡屎藤汁，250克片糖，盖盖子，先小火煮至糖融化，再转大火煮沸

煮过的汁水会变黑色的

第四：鸡屎藤汁煮沸后，倒入500克粘米粉（我这里用的是珍珠粘米粉，没有就用水磨粘米粉），盖上盖子，转最最最小火焖4-5分钟，注意：粉倒进去之后千万不要翻拌，不然会糊的

第五：焖好熄火后，趁热用擀面杖或者铲子翻拌成絮状

然后盛出来放到案板或者揉面垫，揉成面团，大概8-10分钟，搜的时间越长，成品才会更有弹性和嚼劲

再分好一个个小团，揉成丸子，像汤圆一样，蒸板铺上一张油纸、蒸垫，纱布都可以，不用刷油，直接蒸就可以的

锅里多放点清水，我是直接凉水上锅，水开后蒸8分钟，蒸的时长要看丸子的大小而定

蒸好的丸子是黑色的，我们本地也叫牛屎丸

蒸好的丸子，先不要着急吃，这是丸子的组织是比较松散的，要放凉一些，口感才Q弹软糯，带有一股鸡屎藤的独特清香。可以多做一些放冰箱可以冷冻保存，吃的时候加热就可以了。