外卖水果变质赔偿标准「记者卧底外卖热销店震惊了烂水果做原料上岗无健康证」

来源:TVB影视大全人气:564更新:2023-03-21 23:51:10

↑ 烂芒果、香蕉、苹果被员工专门放在切配台里,这些水果可改成水果捞

暗访店:领鲜水果(南岗区宣庆小区内)

1. 烂水果处理后,浇上酸奶做成水果捞

店内切配台分三层,女工不间断地往中间那层补货,整整一排的芒果、香蕉、橘子,表皮大多有明显的大面积黑斑。" 好水果就直接卖了或做鲜切,这种烂了的就当水果捞,酸奶一浇看不出来。" 一名员工边说,边将有明显磕碰、挤压痕迹的连同长黑斑的水果一同放进切台。

如此做好的水果捞 " 卖相 " 十分诱人,外卖订单几乎没有停歇。

暗访第二天。员工理货时掏出了一颗熟裂、半腐烂的榴莲,一年轻员工试探地问:能行吗?还能吃?

↑" 领鲜水果 " 里腐烂的榴莲

2. 带泥瓜果直接上菜板,脏了的菜刀抹布擦

脏了的菜刀、菜板直接用抹布擦,实在太脏、被红火龙果染上紫红色后,才去水龙头下涮一涮。

3. 装水果捞的盒子堆在厕所里

暗访店:榴芒鲜果捞(道里区斜角街上)

1. 进屋一股酸腐味,不戴手套操作,无洗手用品

一条棕毛泰迪犬在店中晃来晃去,到货的芒果筐就是它的狗窝。女店主摸摸狗、逗逗狗后直接去切水果。

暗访半天下来,戴眼镜的男店主全程未戴一次性手套,只见他时不时出去抽烟、摸狗、数钱、打包装等,全程徒手切水果,再抓起切好的芒果果肉直接撇进备餐筐中,再准备下一拨料理。

↑ 榴芒鲜果捞,员工正在改造烂水果

水池两边未见肥皂、洗手液等基本清洁用品,男店主称:洗手液早上拿楼上去了,你要洗手拿水一冲就行。

暗访店:GQ 轻食水果餐厅(南岗区师大店、和兴路沿线近中医药大学)

1. 两家 " 分店 " 均不要健康证

↑ 网上订单火爆的小店,很多隐藏在居民楼里

↑U 鲜到家,17 岁小员工搬完纸壳箱、干完杂活后正徒手切水果、摆盘

2. 用抹布直接给酸奶瓶口做清洁

U 鲜到家水果捞原料酸奶为自制,刘小拿出一桶酸奶," 这是老板自己做的,定期给我们送来 "。

" 这酸奶桶也太脏了!" 刘小似乎自己也看不下去,肉眼可见桶口沾满奶液,里面夹杂着凝结物。擦完菜板、桌面后,该员工用一块沾满污渍的抹布转圈擦拭酸奶桶桶口边缘,接着,将酸奶倒入水果捞盒中,直至打包销售。

↑U 鲜到家,小员工用抹布给酸奶桶做清洁,注意看她的手 ……

暗访店:四季轻食(南岗区凯德广场分店)

1. 消毒柜成了摆设

↑ 消毒柜成摆设

↑ 四季轻食,顾客堂食用杯没有任何消毒,被倒扣在抹布上沥干

2. 万能抹布:擦完前厅擦内厨

在沙拉台对侧的备餐区,切配加工原材料时,无论是水果蔬菜,还是肉制品熟食,一位男员工从不佩戴手套。理货、收银后直接光手切火龙果。另一名年纪稍长的员工,双手抹完抹布后,又徒手攥干一盆刚洗好的蔓越莓。

店内墙面上张贴的:要勤洗手、消毒,台面要用消毒水擦洗成了一纸空文。

除了擦手、擦内厨桌子,这些抹布还用来擦前厅顾客用餐的桌面。

3. 万能菜板:生熟不分

到店顾客往往会点一份镇店牛肉饼帕尼尼,慢慢享用。然而,内厨共有两块菜板,一块用来切熟食,一块成了 " 万能板 ",只见在这块菜板上,男员工切完火龙果又转头切熟牛肉,接着再给芒果切开、切块,一块案板切到底。而刚刚烤好的帕尼尼饼,也直接被摊在这块案板上。

4. 五分钟入职,办健康证不急

链接:相关法规

根据《中华人民共和国食品安全法》第四章规定,食品生产经营应当符合食品安全标准,具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

第三十三条规定,具有与生产经营的食品应有相应的消毒、盥洗、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤等,以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施;

餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁;

食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽等;销售无包装的直接入口食品时,应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备;

第四十五条规定,从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。

值班主编 张雷

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