广州酒家的点心「粤式酒楼的点心真精致尤其是这10款每吃一口都是幸福」

自从纪录片《寻味东莞》开播以来，粤式美食有点蹿红网络的迹象。广式美食真的多到唠都唠不完，但如果非要说三样非试不可的美食，小汐首推这三样……

广式烧腊、广式糖水和粤式酒楼点心，而说到粤式酒楼，这10款精致点心更是非尝不可，简直是美丽又美味，每吃一口都是幸福！

看过以90年代为背景的港剧的朋友都知道，每逢出现“饮茶”情节，虾饺和烧卖总是连着一起叫卖的。

以前去酒楼吃点心，服务员会推着盛着点心的小推车，一边走一边叫起点心的名字。“虾饺烧卖……排骨凤爪”，那时粤式酒楼最初的文化。时至今日已经改成点餐式的了，想吃什么点心就在餐牌纸上打勾。

而传统的虾饺是这样子的……

发展到如今这个看颜值重健康的时代，许多酒楼都已经推陈出新。在一些传统的点心上加进了健康和“时尚”的元素。掺了紫薯、火龙果、南瓜做饺皮的虾饺，你还能认得出来吗？

粤式点心里的烧卖跟大家的已有印象似乎很大出入吧？外省的烧卖包的是糯米，但粤式烧卖的馅儿却是虾仁和猪肉。

味道？既然有海味的鲜又有猪肉的香。虾仁爽脆弹牙，真真的肉嫩虾滑。答应我，如果有一天你来广东吃粤式点心，别的都可以先放一放下次品尝，虾饺和烧卖千万别等！

凤爪＝鸡脚。咱们一般形容吃鸡脚的动词都用“啃”，但酒楼里的点心凤爪却更适合用“抿”。

凤爪质感可以用软糯来形容，经过长时间腌、煮、蒸，已经连骨头都入味了，即使是整只放进嘴里单用舌头和上腭都能轻松脱骨。

这可是小汐的必点名单之一！像金钱肚这种牛下水在广东好比高档“牛杂”。

不知经历了多长时间的焖煮，反正酒楼里的金钱肚总能保持着韧而不烂，充分地吸收了酱汁之余又能做到浓而不腻，还很尽责地持守着牛杂该有的口感。十个赞给它都嫌少，就连铺在底下的萝卜也变得很好吃。

不过虾饺和金钱肚都属于超点，比较贵，除此以外没有翻它牌子的理由！

虽然粤式肠粉很普遍，但吃过酒楼肠粉的饕客都知道，它与市井早餐店里的很不一样！

在广州，传统的楼肠粉就是布拉肠粉，因此酒楼肠粉的口感比较细腻爽滑，而且软韧度高。最佳配搭是虾仁，一盘浇上甜酱油的虾肠，绝对是让茶客不远几里来饮茶的理由之一。

西方有汉堡包，咱们有叉烧包。叉烧包绝对是最有代表性的点心之一！也难怪在《赌侠2上海滩赌圣》里面，吴万达宁愿卖叉烧包都不肯卖汉堡包了。

叉烧包既甜又咸，味道真的很粤式，很贴近老广们的胃。

流沙包绝对不是浪得虚名的，从中间掰开，里面的馅就像瀑布一样倾流而出。馅料同样是一如既往的广式口味，甜中带咸。这个做法其实是在传统的奶黄包馅里加入了咸蛋黄，口感沙沙的，老人家和小盆友大多爱吃。

蛋挞本来是西式点心，但在中式酒楼里却一直都在。说不清是从什么时候开始有蛋挞加入的，但蛋挞早已跻身成为分分钟卖完的抢手点手之一。

小汐超级无敌喜欢的点心之一，它与金钱肚没有熟重熟轻，都是必点的！而且咸水角是属于中点，好吃又实惠。

春卷大家都熟悉，咸水角可能比较鲜为人知吧？其实它的用料也相当费功夫的。用糯米粉做的表皮，里面包的是萝卜干、炸花生碎、虾米、香菇等，经高温油炸之后，真正的外脆内软，味道也一样是粤区人们最爱的咸 甜，就是超级无敌好吃。

传统的咸水角就是饺子型的很不起眼，但现在很多酒楼的咸水角也变得貌美了，各种造型和彩色版都出现了。

你，怎么，这么好看？

把榴莲酥做成天鹅造型的也称为天鹅榴莲酥，这么好看的造型用来包榴莲馅有点可惜了，毕竟喜欢这个造型的茶客不在少数，但榴莲却不是很多人爱吃。

对于粤区人们来说，去酒楼饮早茶已经不只是吃顿早餐而已。饮早茶更多是一种相聚、闲谈、享受美食和消遣。而人们对食物质素的要求只会越来越高，在这个酒香也怕巷子深的时代，也促使本来已经很精致的粤式点心越加的精美。