港式菠萝包的由来「菠萝包香港人一生离不开它这背后是段香港传奇故事」

金黄诱人的菠萝包

在1841年英国占领香港后，大量英国食品充斥着香港，这也让香港成为了汇聚中西方美食的胜地，其中英国人的西式面包传入了香港。当香港人接触到西式面包后，觉得味道太单一，营养不均衡，非常不喜欢英国面包。于是勤劳聪慧的香港人总能想出创新的办法，他们在面包的外层表面加上黄油，砂糖，鸡蛋，猪油，面粉，然后进行烘制，最终表面呈现出金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝形状，因而得名菠萝包。最终经过几代人的改良，得到现在是非常正宗的菠萝包。香港人的创新，为平凡的面包注入了灵魂，为平凡的面包加上了没有菠萝味的菠萝包情结。

一款简单的英式面包，经过香港人的手，摇身一变，成为一款家喻户晓没有菠萝味的菠萝包。它反映了我们香港人民在英国的殖民统治下，不甘于屈服英国饮食文化，想法设法的创造出属于港人的饮食文化。这其中的艰辛，无人能知，但我们可以想象出在英国的殖民统治下，我们中国人的地位是那么低，根本吃不上高档的西餐厅。但我们港人什么都不怕，就是勤劳，从而创立属于我们港人的茶餐厅文化，其中菠萝包就是茶餐厅的镇店之宝，开山鼻祖。

香港菠萝包的由来，其实就是港人勤劳奋斗，抗争英国殖民统治的历史。

香港茶餐厅兰芳园

1997年7月1日香港回归祖国

香港人民庆祝97香港回归

中国政府于1997年7月1日对香港恢复行使国家主权，从此香港回归祖国，香港人民脱离英国的殖民统治，再也不用低英国人一等，堂堂正正的做中国人。当然，菠萝包也堂堂正正做回香港人的菠萝包。

正由于香港菠萝包是港人勤劳奋斗，抗争英国殖民统治的历史。香港人离不开菠萝包，正是对过往历史的铭记。如今在香港，菠萝包已经不只是面包这么没简单，而是成为一种文化符号，融入在香港人的生活之中。

看过港剧会发现，男女主角基本都会有这样的镜头，在茶餐厅里，拿着菠萝包边吃边聊。这几乎成为所有港剧的经典镜头，我们内地朋友只有一看到这镜头，就会知道是港剧。看着这一幕，总能感觉闻到到男女主角手中的菠萝包散发出来的浓浓香气，和感受到外皮酥脆香甜的口感。边看着港剧边心里想，什么时候能去香港吃一顿菠萝包呀？

当然，香港人离不开菠萝包，除了对历史的铭记，更加是一种文化习惯。早上起来或者下午茶时光，习惯到茶餐厅点一杯冻鸳鸯奶茶，配上新鲜出来的菠萝包，碰到街坊再聊几句，那就是人生呀。

香港维多利亚港

站在香港街头，看着维多利亚港夜景，你可以感受到香港人那份自豪感，维多利亚港就是香港繁荣的象征。其实，菠萝包与维多利亚港一样，同样是香港身份的象征。因为菠萝包是香港的代表小吃，亲民的价格，不仅不失美味，还可以饱腹。它更是香港人勤劳奋斗，创新动手能力强的代表作。所以香港人觉得菠萝包就是他们的身份象征，说起菠萝包，只有我香港才有，同样充满自豪感。

在香港动画电影《麦兜菠萝油王子》中，麦兜父亲的绰号就是“菠萝油王子”，麦兜是香港著名的动画人物，相信大家都看过，其中菠萝包作为文化插入，可想而知，菠萝包在香港人心目中的地位。

菠萝包还曾被提名为台风名字，虽然最终落选了。说出来原因太搞笑，原因在于如果说某某国家正被菠萝包袭击。

无论是动画电影麦兜，还是提名台风名字，一个菠萝包能够得到如此的身份地位，在别的地方绝无仅有，甚至可以说是史无前例。香港人离不开菠萝包，真的是它就是香港人身份的象征，别人说起菠萝包，就会想起香港，就是那么自豪感满满。

菠萝

每当有外地朋友来茶餐厅吃菠萝包，都会问：“菠萝包有没有菠萝的呀？”香港街坊会解释：“菠萝包没有菠萝的，只是它经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮，看起来很像菠萝，所以叫菠萝包，除此之外，它跟菠萝真的没关系。“不过，大家似乎都很喜欢那一层菠萝状的表皮，在台湾，有人把它叫做“有着凤梨表皮的面包”，反正无论怎样都要和菠萝扯上关系。

当然，吃过菠萝包的朋友都知道，实际上菠萝包并没有菠萝在里面。不过香港人创造另外一种吃法，就是在面包中横着切开，加入一片冰冷的牛油，在菠萝包的热力下，牛油逐渐融化，这样菠萝包就有爆浆感觉的夹心，咬下一口，浓厚的牛油香味在舌尖漾开。

在香港很多茶餐厅都会提供菠萝包加冻鸳鸯奶茶作为搭配，刚出炉的菠萝包，配上一杯冻鸳鸯奶茶，咬一口菠萝包，喝一口奶茶，这样冻热口感的对比强烈，让人心情瞬间愉快，所以非常受香港人欢迎。

奶茶配菠萝油

其实没有菠萝的菠萝包，香港人确实离不开它，因为它背后的故事就是港人勤劳奋斗，抗争英国殖民统治的历史。直到香港回归祖国的怀抱，港人才真正当家做主，而菠萝包永远成为了香港人心目中的象征，它就是香港的代表小吃，它就是香港的文化。