梁家辉教我爱在西贡他却教我食在堤岸

沈一点·探店

爱在西贡，食在堤岸。

看过杜拉斯的《情人》，被梁家辉眉角那份颓废软弱的贵族气质深深吸引，而在暧昧昏暗的故事情节里，却一直围绕着一个叫西贡（Saigon）的越南小城。

by 网络

西贡，就是现在的胡志明市，有着抹不去的法式风情，以及氤氲在空气中的市井气息。顺着浑浊缓慢的湄公河水，循着西贡二字，你会发现，这里充满着耐人寻味的故事……

中国的异国餐厅开的很多，半真半假，多是为了符合国人口味进行调整，多有掺水。

而接下来点点为大家介绍的一家越南餐厅，称得上是“正宗”，因为店主是法越混血，曾经在法国从事餐饮行业多年，如今，将赋予法式浪漫的烹饪手法以及地道的越南特色带给南京，让每一位食客在品尝佳肴的同时，感受到店主异国他乡的思乡情怀。

这家越南餐厅叫西贡堤岸，用了越南的一处地名，想必这里于店主来说，也有一个动人的故事……

Contents

（西贡堤岸越南餐厅）

Ⅰ椰汁绿豆冰

Ⅱ 拌虾仁青木瓜

Ⅲ 香茅鸡翅

Ⅳ 生菜菠萝牛肉

Ⅴ 虾仁生菜春卷

Ⅵ 酸辣海鲜汤

Ⅶ 香芋糯米糕

点点是一路小跑过来的，喝点冰冰的椰汁再合适不过了。

椰香味很浓，冰块化了之后略甜，下面三分之一是黄薏仁，薏仁硬硬的，吃到嘴里像是没煮熟的红豆一样，有点沙沙的感觉，不敢吃多，怕太顶饱（我也很绝望啊~）。

南京的夏天早早的来到了，比起大荤，饭友们更愿意吃点素食，凉拌菜就是很不错的选择。虽然同属东南亚地区，但越南菜和泰国菜还是有区别的，越南人讲究阴阳调和，原料上广用热带蔬果，做法上倾向天然清爽，口味较重酸、甜。

青木瓜切细丝，虾仁入水焯熟切半点缀，撒上些许椒盐花生米，与淮扬菜的凉拌不同，这道菜没有加麻油，而是淋了加香茅的汤汁，香茅是亚热带常见的香草之一，具有柠檬香气，又被称为柠檬草。

这道凉菜作为开胃菜来说还是很有新意的，青木瓜清爽脆嫩，爽口不油腻，蘸着盘底的汤汁吃，酸酸的，还有淡淡的柠檬香。虾仁水煮后切半，作为装饰点缀在木瓜丝上，配上酱汁，松脆有余又有虾仁的嚼劲。

可能是加了香茅的缘故，从鸡翅端上桌的那一秒开始，鸡翅的香味就弥漫在空气中，带着酸酸甜甜的柠檬香味。

鸡翅是拷出来的，不过油也不油腻，表皮焦黄，看着非常诱人。一口咬下去，鸡肉嫩而不柴。掀开里面看，也没有血丝，吃着也让人放心很多。

东南亚人很喜欢将热带水果和蔬菜一起扔进油锅，是因为当地水果又多又便宜吗？现在很多高校食堂也尝试着将水果和蔬菜肉片放在一起炒，什么火龙果炒牛肉，或是草莓炒西芹，又或是苹果炒肉片……那酸爽，没吃过的童鞋请手动过麦。

其实，在中国，菠萝炒肉确有案例，而且很多餐厅都有这道菜——菠萝咕噜肉。所以相对而言，这道菠萝炒肉片就容易接受些。菠萝都是应季的，所以不酸反倒很甜，牛肉片能吃到筋，却有点老，没有添加剂是肯定的。

这道菜原本双人套餐里没有，是看了菜单后另加的，原因嘛很简单：被它的颜值蛊惑了。

一卷握的春卷很大，半透明的糯米皮包裹着黄瓜丝、胡萝卜丝，粉丝，生菜叶，还有四颗整虾仁，说不看脸是假的，明明就很好看嘛！

越南菜偏清淡，吃惯麻辣鲜香的人第一次吃难免会觉得寡淡无味。他家的春卷是配着一小碟鱼露调和的酱汁吃的，由于都是蔬菜，所以“草”味很重，建议小口吃。

海鲜汤是酸辣口味的，汤很清淡，能吃出浓浓的咖喱味，正面照看不出里面装了啥，很像西红柿蛋汤有木有？用汤勺搅拌一下，发现里面还是很有料的。

汤里有大虾，鱿鱼圈，还有负责酸口的西红柿，以及负责辣口的咖喱，比起泰式咖喱，清淡许多，炎热的夏天来一碗，酸爽解暑。

最后端上的甜品——香芋糯米糕，不得不说，让点点虎躯一震，瞬间被圈粉！

吃饱喝足，一看时间还早，便坐在窗边小憩一会儿。虽说在商场里面，但人真心不多，店内放着轻音乐，一桌一桌零散坐着，食客们边吃边聊，一切都很小声，只能听见勺子搁碰碗沿的声音。

岁月静好，又仿佛在西贡堤岸浅看流年……

西贡堤岸越南餐厅

地址：珠江路1号金鹰北馆4层

新街口石鼓路33号环亚广场一期2楼

人均：75元

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沈一点南京

一个从不减肥的城市美食攻略师