贾宝玉 茶泡饭「日剧里总刷脸的茶泡饭贾宝玉在清朝就吃过了」

说起茶泡饭，很多人一秒就入戏到日剧里，它可是人气日式简餐的代表。就看那日剧《深夜食堂》，第三集的主题就是茶泡饭；里面还有三个恨嫁的茶泡饭三姐妹，搞得老板很是头大。三个人倒是茶泡饭的死忠粉，每次必点“梅干、鲑鱼、鳕鱼”，倒也是给茶泡饭做了一波科普。

茶泡饭做法简易，热茶泡上饭基本的茶泡饭就出来了；条状海苔可调味，亦可根据自己的喜好加上小食：加梅子是最为普遍的，也可以像三姐妹加上鲑鱼或鳕鱼。茶泡饭入口很是清淡，混着海苔的鲜香，有一种淡淡的味道，有去腻、洁口、化食的功效，有的居酒屋甚至提供青芥辣来提味，完全根据个人喜好可加可不加。

但神奇的是，茶泡饭居然确确实实是起源自中国，自六朝就是江浙沪包邮区的食物。《中国烹调大全·古食珍选录》中记载：“冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭，此为古南京人之食俗，六朝时已有。”讲的正是董小宛不爱吃油腻之物，用热茶泡饭，沿用的正是古代南京人吃饭的风俗，从六朝（222–589年）以来就这样了。说起来，这比日本《源氏物语》和《枕草子》里记载的热水泡饭（お湯漬け），还要早上最少200多年。热水泡饭（お湯漬け）变成了茶泡饭（お茶漬け），要归功于室町时代茶在日本普及，但起初茶是贵族和僧侣的特供。后来茶渍屋出现，茶也不是那么难喝到，茶泡饭有了“武士之食”的称号，古代日本人行军打仗，茶泡饭方便充饥还能提神，就这样流行开来。

相比较起来，茶泡饭在中国可没那么有人气；也许是中国好吃的太多，茶泡饭一直没怎么在美食里排得上号，反倒像是将就。《红楼梦》中有这样一段故事，贾宝玉急着和众姐妹作诗，也顾不上吃饭了，“只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。”你看，贾宝玉早就吃过了文青追捧的茶泡饭，还是匆匆忙忙垫一垫肚子。

不过日本在茶泡饭的改良上还用了不少心，茶用的是煎茶微苦味久，加入昆布（海带）熬制的高汤来提鲜，多多少少让茶泡饭有了些精气神。但也是奇怪，去了那么多次日本，第一次吃茶泡饭却是在北京的一个居酒屋。张小姐从南京来访，相约时已经是夜里九十点，我们找了家三元桥排名top的烧鸟店，下单到最后还犹豫要不要加点什么，张小姐极力推荐：不如来一碗茶泡饭吧！味道极是清淡，却也是配味重的烧鸟刚刚好，但始终对这茶泡饭爱不起来。

文中出现的日料店名：tiny

地址：新东路新源西里19号格纳斯大厦底商

营业时间：每天18点开始营业

特色：他们家自酿的酒水是特色，女生喝过不会很晕，淡淡的刚刚好；其它味道普普，在北京不能对日料太苛刻，自然是比不过上海的。