日本警察总让嫌犯吃猪排饭「日本电影中警察局为何常备猪排饭一碗下去全都招啦」

常看日剧或者日本电影的朋友，肯定都见过以下一幕，犯人在被警察审问时，警官永远都会端出一碗猪排饭，犯人一边吃一边感动得痛哭流涕，连声说“是我做的是我做的”。那么为什么猪排饭会成为这样一个堪比TVB公鸡碗的道具呢？真相在这里！

日本比较公认的猪排饭来历是1955年的电影《警察日记》。在那个时候。日本刚刚战败。国内经济非常萧条，猪排饭并不是现在这样的平民料理，而是非常奢侈的高级料理，所以警察自掏腰包请犯人吃一顿猪排饭，那还是非常让人感动的，对于贫穷的犯人来说一生都吃不上几次，一下子招供也并不稀奇。

不过好像大家都搞错了，根据考证，其实当时主角请犯人迟的是炸虾饭，而不是现在大家都以为的猪排饭。

其实日本人一直非常喜欢这种吃法，在一份饭上盖上一大块肉，中国人叫盖浇饭，而日本人称之为“丼”，其中最高级的吃法应该要算是鳗鱼饭了，鳗鱼饭的做法非常考究，需要先用糖、酱油、姜汁及少许米酒腌制，再煮入味后，在火上慢烤，烤的过程要不断往鳗鱼上刷酱汁和蜂蜜，最后取出来撒上白芝麻即可。鳗鱼本身就是比较珍贵的食材，对于火候的要求也非常高，好的鳗鱼要烤得鲜嫩多汁，外酥里嫩。一般在大城市鳗鱼饭都要买到百元以上，日本的鳗鱼之神野田岩的鳗鱼饭，更是每份都要卖到上千元呢！

除了猪排丼、鳗鱼丼、牛肉丼这些看上去还比较正常的盖饭以外，日本当然也少不了一下外人不敢尝试的地黑暗料理，比如章鱼丼，全身活生生的小章鱼，酱油和盐会刺激它的伤口，即使进了嘴里，也会不停挣扎。