白糖之身世谜底「甜蜜之下的罪恶白糖背后的黑暗历史」

成龙电影《功夫瑜伽》中，提到了唐朝王玄策一人灭掉摩揭陀帝国的故事，但我国东方学大师季羡林却发现这段历史背后更大的秘密：所有的一切居然是由白糖引发的，而白糖的历史作用远远超乎人们的想象......

一场由白糖引发的战争

公元647年，大唐派遣一个30人的使团前往天竺的摩揭陀帝国，到达了印度地界，摩揭陀帝国纂位的新王阿罗顺那听说大唐使节入境，派了2000人马半路伏击，可怜30人只逃脱了正、副使两人。

带团的人叫做王玄策，虽然只是个小官，但绝对很有性格，他竟然不回唐朝叫救兵，一怒之下跑到了尼泊尔，和尼泊尔国王讨价还价借来七千奇兵，又檄召临近处各大唐藩属国，凑了一万人杂牌军，杀向印度。王玄策最后攻破摩揭陀帝国，抓住了国王阿罗顺，征服印度，一雪前耻。“一人破一国”，王玄策真乃牛人也！

王玄策画像

成龙电影《瑜伽功夫》的背景正是这一段历史。但你绝对想不到王玄策出使印度主要目的是什么，答案让你目瞪口呆：白糖！这就是“一场由白糖引发的战争”。

季羡林的发现

这个历史结论可是我国著名大学者季羡林先生发现的。

季羡林

早在1930年代，季羡林在德国学习梵文的时候，注意到 “糖”这个字，英文是sugar，德文是Zucker，法文是sucre，俄文是caxap，均来自于印度的梵文sarkara，因此欧美国家认为白糖是印度人发现的。

但印度文的白糖却是cini，cini就是中国的意思，印度人居然认为是白糖是中国人发现。

白糖到底是谁发现的，年轻的季羡林思路凌乱了。

1981年，北大历史系收到一个卷号为P3303的敦煌残卷，其正面是佛经，背面竟然记载着制糖术。季羡林一看，产生了浓厚的兴趣，他以残卷为突破口，经过17年艰辛的努力，终于写下一部30万字的皇皇巨著——《糖史》。

《糖史》是一部世界文化技术交流史，是一部中国古代的辉煌史，同时也是一部中国近代屈辱史。

人类历史上的“奢侈品”

现在的白糖也就几元钱一斤，大家深不以为然，但白糖在人类社会发展居然有着非常重要的地位。即便现在人，也非常迷恋甜的东西，小孩子都爱吃糖。这是为什么？

人类还处于原始社会时，就发现甜甜的蜂蜜是补充能量最好的食物。在那个茹毛饮血的艰苦条件下，原始人获得每一卡的热量就要付出很大的代价。甜食是提供热量的最佳载体，所以这份记忆一直存于人的潜意识中，带有甜味的食物就成了人类孜孜以求的目标。

人类进入文明社会以后，人对蜂蜜充满了感情。英语中honey本意是蜂蜜，后引申为亲爱的、爱人，好像只能用蜂蜜才能形容最亲切的人。

但是天然的蜂蜜太少了，所以无论哪个民族都开始热衷于制造糖技术的研究。

我国在商朝西周时，就有了糖的记载，但是这时糖被称为“饴”，接近今天的麦芽糖，是从含有淀粉质的粮食中提取的。当时粮食的亩产很低，人们勉强才吃饱，不可能把大量粮食作为糖，所以，饴糖只是上层贵族才能享受的奢侈品。老百姓也只有过年时才能吃上，现在老人都记得“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年……二十三，糖瓜黏”的说法，饴糖只是过年时才能吃到的。我小时候，家里主要的年货就是糖和瓜子。

在中国之外，印度也是世界上最早的制作糖的国家。

公元前510年，波斯皇帝大流士侵略印度时发现了“芦苇产蜂蜜却没有蜜蜂”的秘密，这就是甘蔗。这也为波斯带来了巨大的财富。直到公元642年，阿拉伯人侵略波斯发现了蔗糖的制作方法，传到了北非和西班牙。

11世纪，西欧人的十字军东征，返家的十字军战士兴奋地谈论这种“新的香料”以及其美妙的味道。于是西欧与东方开始了源源不断的糖进出口贸易。但糖的价格贵得令人咋舌，当然仅仅只有皇家贵族才能享受到。

了不起的黄泥水淋糖法

由于糖太珍贵了，我们古人就开始学习各种制糖的工艺，我们向埃及学过，也向波斯学过。到了唐太宗时期，就派王玄策到印度学习制作白糖的方法。当然他不仅“一人灭一国”，更重要的是把蔗糖的方法带回唐朝，从此中国的制糖工艺水平大大提高了。

经过宋元两代以后，中国还不断学习外国的制糖技术，《马可波罗游记》记载：几个从巴比伦来的人，教中国人用木材的灰来精炼白糖。

正是经过不断努力，终于在明朝时“黄泥水淋糖法”横空出世，人类终于可以制作出今天的白砂糖了！

黄泥水淋糖法

明朝《天工开物》记载：福建和广西将过冬成熟的甘蔗，榨成汁，盛入缸中，然后用火熬，等到变成黄黑色的糖浆，倒入桶中凝结成黑沙糖。然后一口缸，上面安放一个瓦质漏斗，用稻草塞的漏口，将黑砂糖倒入漏斗中，等黑沙糖结成块，再去掉稻草，用黄泥水淋漏斗中的黑砂糖，黑渣从漏斗流入下面的缸中，漏斗黑砂糖就变成了白霜，最上一层约五寸多，非常洁白，就和我们今天吃的白砂糖一样。

“黄泥水淋糖法”简单易行，不但产糖效果好，而且操作简单，制作的效率大大提高。中国一下子成为当时世界上的制糖大国，制糖的工艺也都是全世界最先进的。

经过千年的历史，在与印度、西亚之间的不断交流和传播中，中国人终于完成了人类伟大的“制造甜蜜事业”！这是一部中国古代辉煌史，也是一部中外文化技术的交流史！

“黄泥水淋糖法”传回了印度，而对印度人来说，这几乎是一种最新型最先进的技术，印度因此把这白砂糖的叫做“cini”。后来，经过印度，白砂糖及其技术传到了欧洲。

但是，当白糖传到了欧洲的时候，人类的历史进程发生了巨大变化，中国人开始了一部屈辱的近代史！

白糖改变了世界

在白糖制作技术没有传到欧洲前，白糖这种昂贵的东西只在药店里出售，并被认为能医治眼科病、胸科病、淋巴病和体液病。在英国，只有王室、贵族才能在生病时享用砂糖，蔗糖变成了社会地位的象征。

当制糖技术传入以后，就彻底地改变了欧洲人的生活习惯，也改变了整个世界的发展。

在英国，白糖 “飞入寻常百姓家”了，人们开始习惯于在喝咖啡和喝茶中放糖，吃糖的习惯也成为中产阶层的生活方式，英国成为一个“吃糖大国”。英国吃糖的时尚又引领着整个欧洲，也影响了其殖民地和新大陆。白糖就成了最紧俏时尚的商品。但是欧洲又不产甘蔗怎么办？于是一场“罪恶的甜蜜事业”开始了，一场长达300年的重新构建世界商业秩序的序幕拉开了…….

英国东印度公司从17世纪中叶，开始在加勒比海地区种甘蔗。奴隶贩子把非洲黑人抢到手，再经过海运，前往加勒比海，卖给北美的种植园主。然后再把白糖倒回欧洲，在欧洲高价卖了白糖，买枪支再卖到非洲，并换取奴隶。

这种跨界欧美非的“三角贸易”，头一次把三大洲连在了一起。后来，三角贸易还经营棉花，美洲成了种植甘蔗和棉花的基地，从美洲过来的船只不仅带来了白糖，也带来了棉花。这些棉花被运到曼彻斯特，这里就成了英国的棉纺织基地，于是改变人类命运的工业革命开始了，人类历史进程迈入了现代工业文明时代。

英国就是这样通过贩卖黑奴、白糖、棉花，建立起近代世界贸易体系，英国成了世界上的“日不落帝国”，世界的格局发生了巨大转变。

正如 《拉丁美洲史稿》中说：“蔗糖在18世纪经济中所占据的地位，就如钢铁在19世纪，石油在20世纪所占据的地位一样。”

中国人痛苦的回忆

川北稔在《砂糖的世界史 》说：“哪里有砂糖，哪里就有奴隶”。

在19世纪之前，欧洲人“甜蜜的事业”完全是建立在非洲黑人的鲜血和痛苦上的。但是1838年，英国废除了殖民地的奴隶制度，甘蔗种植园黑奴自由了，没有了劳动力，怎么办？于是他们又把罪恶的黑手伸向了中国……

1846年，厦门开设德记洋行，亦称卖人行。西方种植园主用暴力和欺骗的手段，开始贩卖大量的华工，在华工的胸前打上烙印，以S﹑P﹑C三字分别贩卖到夏威夷、秘鲁和古巴的甘蔗园和制糖厂，史称“卖猪仔”。

一名黑奴的价格为1000元，而一名契约华工才400元，当时欧美人说：“在全世界上能为我们办事的人，没有哪一个超过中国人。最好趁着这一次季候风，派出舰队，到中国沿岸去掳掠中国男人、女人和小孩，越多越好。”

中国华工物廉价美，因此，各国在汕头、澳门大肆掳掠华工。到二战结束，光卖到东南亚的劳工就达一千万。

在电影《黄飞鸿之壮志凌云》中，有反映欧洲人来中国贩卖人口的情节

而华工在契约期间的死亡率高达75%，平均劳动寿命只有5年。

华工们每天要高负荷劳动，吃着如猪仔般的食物，饿死、累死、病死的不计其数。孙中山的两个叔叔就是被卖到夏威夷再没有回来。

最骇人听闻的就是古巴炼糖厂，为了让白糖更白，加进了动物的骨头，当动物骨头不够时，居然把华工的骨头加进去。华工即便死后都无法摆脱命运的摧残。

带着脚镣的甘蔗园的华工

中国人用智慧和技术给全世界带来了“甜蜜的感觉”，但这“甜蜜”却给海外华人带来了屈辱、灾难和死亡。

中国华工用苦难和生命创造了当地繁荣，像美国的夏威夷是当时世界上最大的白糖生产基地。所以，夏威夷华人很多，清末时，就成了孙中山的革命基地。现在东南亚的多数华人，也是百年前存活下来的华工的后代。

如今，当你再舀起一勺雪白纯洁的砂糖时，是不是感到沉甸甸的？

可以毫不夸张地说，正是中国的制糖技术改变了世界，加速了欧美等国的历史进程，这现在看起来最普通的白糖，却承载我们民族历史上的辉煌和屈辱。

回顾历史，不忘昨天！《世界华人周刊》谨以此篇献给已故的季羡林老先生，同时也缅怀那些葬身异乡的华工，我们相信历史再不会重演！