云南保山金鸡口袋豆腐「放料央视味道探寻金鸡口袋豆腐现场拍摄花絮大爆料」

每一个人都有自己的乡愁

特别是在外拼搏的游子

他们对家乡

更有着许多挥之不去的思念

不管离乡多远

家乡依旧是他们内心最深情的回忆

难忘的家乡味道

也许只是一碗米饭、一块豆腐

或者妈妈的拿手菜

家乡的味道留存在心底

触碰的是味蕾，储存的是记忆

长久萦绕在心间的

是对故乡深深的眷恋

继今年2月20日，保山美食在央视《2021春节有味道·中国年味》播出后，保山美食被网友强烈围观，不知道屏幕前的你有没有流口水呢，文旅君的哈喇子是流了一地啊！河图大烧、潞江坝傣族长桌宴，施甸布朗族腌腊、杀猪饭、吹猪肝，腾冲和顺家宴、傈僳族土包羊等特色美味......让人久久回味。

近日，保山还是一如既往的晴空万里，央视又一次齐聚保山，向金鸡口袋豆腐、昌宁漭水茶叶宴、勐廷腊、湾甸傣族美食、龙陵勐糯砂仁炖鸡、碧寨黄山羊、腾冲绮罗土锅子明光小耳朵猪、滇滩竹筒烤鸡一步步靠近！依托菜系传承者和地方文化名人，透过保山式特色温情美食，立体展示地方文化、历史底蕴，传达人们对美好生活的向往......

走进金鸡口袋豆腐园

有一队人马扛着一堆摄影器材正在拍摄

对！

没有错！

央视《味道》拍摄从这里开始~

此次拍摄以豆腐为主题，反映豆腐搭配各色食材焕发出多样的鲜美之妙。从原料选择到制作环节，从经典菜品到烹饪技艺，从餐食礼仪到风土人文，用镜头向世界呈现保山饮食文化的深厚底蕴和丰富灿烂。

说到豆腐，大家并不陌生，它是一道传统美食，相传是由汉高祖刘邦之孙，淮南王刘安所发明。千百年来，通过人们的不断发扬光大，如今已将其发展成为多种类型，如臭豆腐、豆腐干、豆腐脑、豆腐皮等。然而，在保山市隆阳区金鸡古镇却有这样一种豆腐，因形如口袋，人们都称其为“口袋豆腐”。该豆腐外皮色泽金黄，嫩而不焦，柔而不韧；内瓤洁白如玉，嫩如豆花。食之让人口齿留香，妙不可言，堪称豆腐制品中的一绝，豆腐中的一朵“奇葩”。

口袋豆腐的制作环节主要是摇浆、点卤、压制等，看似简单，实则大有技巧，想偷偷学个手艺都难啊~

嗯......

既然学不会！

那文旅君就让现场拍摄花絮大爆料！

一起来先睹为快吧！

毛豆腐拍摄现场

口袋豆腐碱水泡制过程的拍摄

被采访到的友友们咋们央视见啊~

晚上十点，依旧还在拍摄的老师们，

你们辛苦啦！

口袋豆腐宴来咯~

想象不到吧，一块小小的豆腐，竟然能做出更多不同的美味！

这次豆腐让你一次吃个够！

此次拍摄从不同的视角去解读保山的美食文化，不仅让观众感受到美食带来的味蕾享受，同时也彰显了美食对于生活、家庭、家乡带来的文化影响。

看了这阵仗

相信此次节目播出后

会有更多人领略到保山的美食文化

关于你想知道的更多拍摄内容

不如我们一起

期待ing~

忘了偷偷告诉你

拍摄组现在正在昌宁拍摄下一道美食哦！

还不赶紧来围观~

抢个镜头在央视碰个面呀！