保山风味「重磅预告|7月25日19:33分锁定CCTV10味道带你揭秘保山老味道」

永昌故郡，地沃人勤，古往今来，保山以它肥得流油的沃土，年复一年地酝酿着五谷丰收，从而赢得了一个称羡的美名——“滇西粮仓”！

2021年初，保山美食在央视《2021春节有味道·中国年味》播出后，惊艳了所有人，引起全国观众，特别是旅游、美食爱好者、发烧友广泛关注，被网友疯狂点赞，“世界高黎贡山·世界自然遗产——云南保山”旅游品牌因为美食而被人们进一步熟悉和认知。保山市文化和旅游局再次强势出击，邀请到中央电视台到保山进一步探寻保山味道。经过持续二十多个工作日的紧张工作，拍摄任务圆满完成，又一保山《味道》应运而生，新鲜出炉。极富诗意的解说词和画面，引领观众感受云南保山的乡土乡味和乡愁，感知不一样的保山味道。

央视·CCTV-10《味道》，将视角深入保山的传统老味道，探寻保山各民族人与食、食与景、景与人的关系。四方美食的汇聚地，南来北往的八方客，接远道而来的他乡食，包罗万象的滋味构成了保山的美食江湖。其中，耐人寻味的腾冲土锅子、竹筒烤鸡和入乡随俗的傣族家宴无疑是本集关注的焦点。7月25日晚19:33分CCTV-10《味道》带您探访保山的老味道。

我们的家人中，有许多“隐形的大厨”，他们几十年如一日在厨房里忙碌，为家人用心烹饪着珍馐美味，渐渐地这种味道也成了我们记忆中最美的味道！

7月25日晚《味道》就将这种记忆中的老味道复刻还原，是对味道的传承，也是对美好生活的向往。

二十多种美食齐上阵，是要制作什么地道大菜？

新鲜的竹子当大锅，到底是要烹饪什么地道美食？

河里苔藓，路边青草，如何变身为傣族佳肴？

跟随央视，品味世代相传的保山老味道~

腾冲土锅子

竹筒烤鸡

傣族家宴

万物繁荣的季节

人间的烟火气也渐渐苏醒

那颗无美食不躁动的胃

在这个季节又开始蠢蠢欲动

相信你一定和文旅君一样激动

今年3月

央视摄制组来到保山

进行专题拍摄

现在就和小编一起来回顾一下

（包含少量剧透）

·腾冲土锅子

土锅子是腾冲风味中的一绝，也是腾冲人用来招待客人的特色菜，更是最能体现腾冲饮食文化内涵的食物。它不同于普通火锅，火锅是用金属做的，而土锅子是用腾冲当地的一种陶土“烤制”的。制作过程看似简单，但操作工序还是比较繁琐的，采用青菜、芋头、酥肉、泡皮、黄笋等底料，加骨头汤烀煮而成。

倪学云大姐为回家的女儿和孙女制作腾冲老味道——土锅子。

行云流水的刀工，香飘十里的美食，隔着屏幕也能感觉到味道近在齿间~~~

一到饭点，烟火四起，蠢蠢欲动的肠胃，饥饿空乏的舌头，或许在这里都能得到抚慰。

吃一顿实实在在的保山菜，就像回到家里一样~

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光是拍摄背后的故事就能让你产生无尽的遐想......

·竹筒烤鸡

用刀具破开竹筒，竹筒外壳虽“黑不溜秋”却“金玉其内”，混合竹香、蕉香和其他作料香味而又鲜嫩可口，色泽黄白相间的竹筒鸡肉便呈现在眼前，品尝之，骨酥肉香，油珠淋漓，汤汁圆润饱满，鲜甜爽口，生津开胃，直接挑战食客味蕾。

余水根延续傈僳族“走山人”的传统方式在亲友聚会时烹饪竹筒烤鸡。

新鲜的竹子与鸡碰撞出来的美味

一口一口根本停不下嘴

跳动的火焰

鸡在竹筒里被烤得冒油

溢出香气......

肉汁四溢，色泽诱人

当美味与大自然的风景融为一体

这个夏天美哉

旅行途中的体力消耗难免让人饥肠辘辘。美景当然应该搭配美食~

阳光、雨露，风土、人情，引导着人们探索美食的脚步，也在潜移默化中塑造着人们的味觉。人类对于味道的感知并不局限于唇齿之间，还有根植于脑海的记忆和融入血脉的情怀，让心中的老味道岁月不改，红尘不染。

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生态的自然环境，独到的特色美味，专业的摄影老师，没有早一步，没有晚一步，一切都是刚刚好！

·傣族家宴

李燃利用各种原生态食材为家人制作一桌丰盛的傣族家宴。

很多人或许不知道青苔是什么吧，更不知道青苔竟然还可以吃。

文旅君也是头一次听说啊！实在忍不住想要满足你们的好奇心~

湾甸除了美食还有傣族最隆重的传统节日泼水节，傣族人民都要身着节日盛装，跳起具有傣族民族特色的舞蹈，互相泼水祝福，并将这圣洁的水泼到宾客身上，表达对四方宾客最衷心的祝福，要不，一起感受一下？

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这是泥土的味道与江河的味道，阳光的味道与风雨的味道，这也是时间的味道与家的味道。这些味道，已经在漫长的岁月中，跟随着人的迁徙繁衍，与故乡、亲朋、家庭交织在一起，与勤劳、坚守、奉献交织在一起，也与家族传承、民间风俗、千年遗风交织在一起。这些悠远的味道跟随祖先穿过天险，定居江门，历经岁月雕琢，代代相传，任其脚步匆匆，历久而弥新

千万不能忘了的

7月25日晚19:33分

央视·CCTV-10《味道》

带你探访保山老味道

一同锁定观看吧！