一边听音乐一边做饭「这里有一份神秘歌单边听边做饭居然能让厨艺暴增」

昨天的文章里，我们和大家分享了“厨房里最难以割舍的三件宝贝”，本期分享大会讲者Shuman给出的答案是厨师刀、破壁机和音乐。

是啊，好的音乐能引导人的情绪，在不同情绪下做出的料理味道也截然不同，那么就让我们跟着Shuman，种一波厨房歌单的草吧。

第一次体会到好音响对厨房重要是去年在纽约给一户人家准备party。男女主人地位显赫，住在曼哈顿上东区的三层豪宅里（《绯闻女孩》Blair家那样的房子）。

这个客户对大厨Laura很重要，Party下午五点开始，我们从上午九点就开始埋头洗菜切菜调酱汁，紧张的气氛弥漫至整个厨房。

不知什么时候，穿着优雅长袍的女主人飘了进来，看到我们严阵以待的样子她觉得滑稽，笑着说：“厨房的味道好极了！你们完全不用紧张，我有预感这会是很棒的party！”说完从厨房的一个抽屉里拿出遥控器，一按，强劲的节奏就从头顶落了下来。

厨房的音响效果棒呆，中高音清晰亮丽，低音厚实有力，我们的身体和情绪随着“动次大次”摇摆起来，挤柠檬汁也有了节奏（那次party的主题是墨西哥，我大概挤了几十个柠檬青柠）。

那天我们忙到晚上九点，假如没有那么棒的音响我们肯定半途就累趴了！

回家的路上我心里许愿：以后我有了自己的厨房，一定要配上专门的音响系统！

这个愿望现在还没实现，但不妨碍我在厨房用手机或者小的便携音响欣赏音乐。

我觉得不同的食物要配不同的音乐。

我最近特别喜爱印度食物。在做masala chai（印度香料茶）, dal（豆汤）和咖喱的时候找一个印度音乐的歌单播放，觉得食物的印度味儿也翻倍。

能弹sitar真是太厉害了，想到我连6根弦的吉他都弹不利索！

做面包揉面的时候我喜欢放轻柔的音乐，比如George Winston的四季（这个时候正好听他的专辑Summer）。之前跟一个法国大厨交流的时候他说对面团要像对一个女人一样，要温柔（这个比喻非常法国）。我想面团们听到轻柔的音乐也会更愿意醒发，释放自己的美味吧。

这样一拳捶过去估计会被法国大厨骂。

百搭的厨房音乐是我最爱的Norah Jones和最近开始喜欢上的巴西Bossa Nova，轻松慵懒又多情。听了让自己心情大好，做什么食物都从容愉悦。

推荐曲目：

Norah Jones

(她的曲子我基本上每首都爱，以下排名不分先后):

Feelin' the Same Way

Happy Pills

Sunrise

The Story

Thinking about You

Those Sweet Words

Come away with Me

What am I to You

Love Me Tender

Painter Song

……

Bossa Nova（真希望我懂葡萄牙语！）:

Garota de Ipanema

Corcovado

Para Machuchar Meu Coracao

Preta Pretinha

O Pato

Samba de Verao

Triste

……

写着写着我开始好奇小伙伴们做菜时喜欢听什么音乐，于是在朋友圈问了一声，下面是我得到的超有趣答案！

好学上进就是说我

@瑜宝：边听书边做饭。

@Jingyu:做饭的时候听一席的讲座录音。

JazzJazz最摇摆

@糊面窝：我喜欢放Jazz，感觉自己就是电影里会做饭的女主角。

@Louisyang：我喜欢放爵士，推荐Sara K的Made in the Shade，最爱之一。

I Love Rock’n’Roll

@王博：Panic at the Disco很有激情。

@艾迪：哇，以前我在厨房工作的时候都是用播音机播放当地最热闹的经典摇滚频道，这是必须的。但是在蒙大拿Montana有时候要跟别老厨子协调，半天摇滚半天乡村音乐，后半天我快崩溃了啊/(ㄒoㄒ)/~~（注：这是Shuman在香港中文大学的学长，地地道道的米国人，但是中文说得倍儿溜，上面的是他的原句，一字未改）。

怀旧派

@Yubing_Wang：听广播，中国之声，音乐之声，哈哈哈。越来越觉得自己像老年人了，当然有的时候会听班得瑞。

@宋小狗：听怀旧老歌……。

音乐发烧友

@Barry_Liu：公告牌Billboard顺序播放（这是我以前在武大广播台的同事，音乐发烧友不是吹的）。

@我就是神金必应：……做饭放音乐！那怎么行！洗菜的时候哗啦啦，还有下锅的时候啪啦啦，都会破坏音乐的！当然其他的时候都可以跟着节奏来。

@水蛇般的水桶腰：听音乐就做不了饭了（骗谁呢，说得像我会做饭一样，蜜汁微笑）。

@迎风追：Funk以及Jazz Hip Hop风格的居多（然后Chamios回复说：“听这些会做得很咸啊！”）。

感动ING

@思凡：做饭时我爱听舒缓的小提琴演奏。每天下班接完女儿就想着早点做好吃的给她，于是不自觉动作会加快，甚至手忙脚乱。这时放首歌，会让自己忘掉白天的工作压力和做好饭的deadline，偷得一刻安宁，乐在其中。（这是我温柔贤淑的表姐，我特别喜欢看她做饭）。

据说这些是真正的美食家

@间竹：我……我做饭的时候要仔细听食材的声音，这才是最好听的音乐，其他的人造的都赶不上。

@Uzak赵阳：不放音乐，喜欢听煎炸焖煮的声音。

妙（笑）语连篇

@Liu Xi323：在学校，厨房清洁的时候，老年意大利厨师放芝加哥歌剧音乐，中年美国厨师放雷鬼音乐，老年中国厨师放西游记主题曲，“你~挑着担，我~牵着马……”，听了觉得手里的拖把都变重了。（注：这是我的好朋友，东亚研究硕士毕业之后跑去读蓝带厨师学校，现在又任性地在广州开了一个插画工作室！）。

@Chamios Kwan：做饭的时候放《大长今》，具体是《莲实》这首。

这段厨艺竞赛的还有谁记得？记得的举手！

@Happy 陈洁华：因为憎恶做饭，所以做饭的时候，净手焚香听最爱的佛号唱诵。

@徐寅：看到这个问题，想起法国电影《美食家》里的台词，“做这个菜怎么能听瓦格纳，那是做烤野味时候的音乐”（哭笑不得脸）。

@蔡津：放排风扇……。

@北大西洋暖流：抖腿会把油锅颠。

厨房是个奇妙的空间，放入音乐、食材、热情，就能诞生出不一样的美味，厨房里还有什么故事呢？

6月25日，食话Vol.17分享大会——厨房里的女性，看独立之女性，自由之厨房。

福利

看完Shuman和她的小伙伴们的歌单

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不知你做菜时喜欢放什么音乐呢？

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责任编辑丨食小花

图片来源于网络

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