一生只做一件事北记食品二十年只是刚刚起航

石狮作家︱高寒：舌尖上起舞——北记的事业

华灯初上时，我匆匆回到小区门口，催饭的电话刚好来了。这是个口口声声喊着要减肥，又怕我怠慢、虐待的好食者。

赶紧回家。离开前已下锅煲汤，那么主食吃什么？我放下非常喜庆的包装盒，冰箱里逡巡一番，忽然提起来，得来全不费工夫：就是它呀。打开包装，有泡沫箱、冰袋，搞得严丝密缝，非常严格标准的冷冻食品的包装；里面有四方肉夹包、豚肉香煎饺、芝士生煎包、红糖手工馒头、剥皮山竹包、寿司堡（照烧鸡排）、慕斯香蕉包。这架势，简直是面食里的华丽家族，让人惊喜不已，刷新我对面食的理解与想象，显然，我非常out了，潜意识里，面食就是馒头包子。这么新颖、奇巧、美观的面食，用活色生香来形容，最为贴切，让我有了背叛自己顽固的饮食习惯的冲动。

我一直认为人的饮食喜恶与原生家庭有很大关系，简直起主宰作用。过去，我家是纯销户，计划经济时代，粮站供应的粮食，主要是大米与地瓜干，偶尔配给点面线、米粉、面粉。为了对得起这点稀罕物、奢侈品，我母亲就想着变花样，比如蒸馒头、包子，奈何母亲是地道的南方人，对付不了，她蒸出来的馒头又皱又硬，简直是丑八怪。而我六叔向隔壁的师傅拜师学艺过，搞出来的馒头大气美观又蓬松柔软，简直天壤之别。小时候，总是觉得，母亲蒸出来的馒头包子很寒碜，拿不出手，于是乎，嫌弃之情慢慢产生，心想：不吃也罢，不吃也罢，当然也就慢慢疏离了。

认真找一个比较省时的，八分钟后，就是香菇萝卜排骨汤配肉夹包了。懒媳妇对付家人的晚餐。

一向以“君子远庖厨”作为堂皇的理由，三十年拒绝走进厨房，又用三十年挑剔我厨艺的老公，连声赞叹：好吃、好吃。这个“好吃”当然不是盛赞我炖的汤，我有自知之明，他是赞叹那四方形的肉夹包。对我，不是多了就是少了、不是咸了就是淡了，不是稀了就是稠了……我笑道，那是你学生包的。他很惊讶，谁呀？李怀南。他吓得差点把肚子里的肉包子拿出来辨认一下。我知道“肉包子打狗，有去无回”，赶紧说，北记。他得到满意的答案，又是一番由衷的赞叹。

北记，是永宁的食品，知名品牌、著名商标，如今，不仅属于永宁、石狮，已叫福建北记食品有限公司。这个名称，说明这家创建十九年、家庭作坊的企业已经走出去，有了更大的格局与视野。

2003年，永宁金埭村，一座一层的石条房，普通的甚至可以说逼仄的三间张两榉头的平屋，一对五十多岁的夫妇，没有头路，学烹饪的儿子，为了解决家庭生计问题，用十斤芋头，做了芋卷，然后让父母拿去菜市场卖，居然有人买。好的开头是成功的一半，有人愿意掏钱买，那就说明有人认可，可以经营，于是大胆搞了起来，开启了家庭作坊的创业篇章。刚开始，一家四口，夫妇带着一双儿女，撸起袖子日夜拼命地干，赶货时，一天睡一个钟头，有人买、有钱赚，就是最大的动力。他们很快确定方向：主打手工菜，给酒店、菜馆，还有乡村的土厨师。刚开始，家里小型冰箱的下面两层速冻柜子就够了，很快的，添置了大型的雪柜。不久，开始雇佣工人，一个，农村家庭妇女。慢慢的，两个、三个、四个……

这就是靠十斤芋头起家的励志故事、传奇故事。

一向自以为是的老公，第一次坦诚又认真地承认错误：阿焕被我害了，他喜欢烹饪，当初他要报烹饪学校，我还反对呢。阿焕是他外甥。第一次听这号人物认错，我非常痛快，当初让他不要反对，要赞同与支持，他还凶神恶煞地待我，好像我分分钟要陷害他的外甥。他认为：煮饭给别人吃，没地位、没前途。现在，看到他低头认错，我欢欣鼓舞，他之所以愿意承认自己的过错，说明他承认、肯定李栋梁的成功。

我外甥当年中考也不好，也是到南安学习烹饪，没有坚持到最后，因为他不感兴趣。不感兴趣，自然不会投入热情、不会坚持，更不会当它当职业。这事就不值得遗憾了。

我有个堂姐，长得很漂亮，八十年代嫁给一个香港客，那人在某个酒店当厨师，听说收入很高，我堂姐很慷慨大方地荫庇娘家，让无数人羡慕嫉妒恨。于是我有个深刻的印象：当厨师，高收入，还有丰厚的小费。

我认识很多取名叫栋梁的，如高栋梁、林栋梁、许栋梁、蔡栋梁……因名字荫庇，生活即使没有开挂，也不会太差，北记的创始人也叫栋梁，姓李。初中时，学习成绩不好，确实不算栋梁；中考不理想，也不算栋梁。怎么办？还有什么学校的大门向他敞开？当校长的伯父只好问他：喜欢干什么？煮饭，当厨师。那就报南安的烹饪学校吧。继续求学的事就这样敲定下来，人生方向也这样一锤定音。

我有平等意识，总认为职业不分贵贱，什么职业都得有人去担当。但厨师，还是被一些人歧视，煮饭给别人吃，等于伺候别人；整天烟熏火燎、挥汗如雨的，不是舒服的职业。但既然喜欢，又自己选择，就必须走下去。毕业后，李栋梁到五洲酒店当厨师，开始操刀、掌勺、颠锅、装盘……这份工作确实不轻松，每天重复着煎、炸、蒸、炒、炖、煲、煮，确实辛苦。特别是夏天，站在大火旁、油锅旁，更苦。但是，喜欢，就是最好的理由、最大的动力。他参加全国烹饪大赛，拿了奖回来，这是含金量很高的奖项，等于得到专家、业内的认可。

在酒店，不停地翻炒、翻炒，日子一页页地翻篇。喜鹊报错喜，一日吃三餐，今天得煮，明天还得煮，日子不断重复着，工作也重复着，他便开始动起脑筋：能否走出去，独立干起来？让家庭作坊走向标准化生产，再做大做强、做出品牌？是的，这是一条路，有未来的路，有无限可能的路。于是，潇洒地离开了酒店。

既然做了，是否来个品牌名称？取名北记。这是2010年，正式成立北记食品有限公司，也开启了公司化的经营模式。

我很早就一直想弄个明白：为何叫北记？他的小名、别名，叫阿北，所以就叫北记。原来如此简单？简直让我觉得好玩有趣，原来很多事物没有我们想象的复杂、深奥。但是，这个品牌，好听又好记，中国商号历来喜欢称什么记，这是民族传统、中国元素。

2014年6月，北记迁入新厂区，终于有了自己的家，像模像样。除了有固定的厂区、办公楼，公司还引进先进的硬件设施，引进专业的技术人才。北记，发展、壮大起来。用蒸蒸日上、生机蓬勃，已经不为过了。

时至今日，公司整个机构、各路人马，从高层管理者、营销团队、普通工人到卫生人员……三百多人，每月工资一百多万。在永宁，甚至石狮，这个组合机构，并不算小。提供了三百多个就业机会，也解决了千千万万人的肚子问题。10条全自动化生产线，每天生产5000件产品，这是什么规模、什么概念，我不清楚，但是，想象一下，5000件产品堆起来，那是一座小山丘吧？据说，可以装两个半的大车皮。

这些就业机会给谁？一半本地、一半外地。因为管理严、要求严，进入无尘生产车间要消毒、穿防护服等等措施，有些人对这份工作望而生畏。同时，由于工作强度大，基本上站着干活，所以北记也挑人，一般得45岁以下，青壮人。我们要进入公司，门卫保安查了又查，还要电话确认，非常认真、严谨，一个是食品安全，需要谨慎，也给人一种门槛之感。

2019年，是北记发展的顶峰，销售总额超过一个亿，简直无法想象，一个小小的食品，馒头、煎饺、慕斯，一个才多少钱？要卖多少个，才能卖出一个亿；要装多少车皮，才能装一个亿？那时，公司一年停三天：除夕、正月初一、正月初二。加班加点，再加班加点。因为，不断有订单，因为，供不应求。

2020年，疫情爆发，实体经济受到严峻的冲击，公司怎样生存、立于不败之地，甚至谋求发展？唯有互联网，但是，这是速冻食品，包装、运输？时间、质量？诸多问题困恼着他们，也挑战着他们。但没有正视现实问题、没有与时俱进、没有大胆走出去，北记就会萎缩、倒退，最后，他们就具体问题，寻找解决办法，最后决定：走现代路线，建立北记电商，改变销售模式，把触须伸得更广更深更远……于是，他们连续两年迎来网上销售的冠军。又是大战告捷！在正确时间做正确的事，成功率就是高，这是需要智慧与胆略的决定与实践。虽然包装成本、运输成本、广告成本……叠加上去，利润少了，但是，辐射更广了，销路更广了，企业走出更为广阔的天地。

窃以为，做食品，是最有胜算的职业，因为“民以食为天”，中国是人口大国，要生存就得吃饭。但是，中国幅员辽阔，各种文化差距很大，包括饮食文化。南方人大多不太喜欢面食，诞生于闽南的北记，如何在南方存活？追求精致，讲究本色本香本味，以吸引南方人。北方以面食为主，但北方吃得比较粗糙、粗犷，那么精致的北记，是否不适应北方市场了？居然也适应，因为现代人讲究品质。当然，北记更适合于都市，适合有品质的生活，这是我的理解。

我有点遗憾：对于我，一个不爱面食的人，北记就没有诱惑我的东西？有，他们最初的食品，不是面食，而是手工菜，比如芋卷、润饼、银鱼酥角、深海斑鱼卷、海味虾皇球，简直让人垂涎欲滴。北记的第三种类，是油炸食品，我是狂热爱好者，在这面前，什么美容、身材呀，都忘得一干二净。北记的第四种类，是米制品，让人感到不可思议的，居然有寿司堡与炒饭。寿司是酸菜卤肉寿司堡、照烧鸡排寿司堡，像汉堡，但不用面做，用米，炒饭是腊味酱香炒饭。这米，是我们最常见的东北五常米吗？非也，那是日本的丼丼米，用来做寿司的专用米。那珍珠一样的洁白莹润，不用想象，就知道是美食！

我父亲不会干家务活，厨房方面他有两样绝活：煮白米饭，颗颗粒粒，晶莹剔透，洁白温润，散发着稻米的芳香；卤猪肉，香气扑鼻，不柴不肥，润而不腻，口感丰富。这是记忆中的美味，于是，我对酸菜卤肉寿司堡充满向往。

有一种让人非常舒服、信服的说法：行行出状元。这是我听完李栋梁创业故事之后，最深刻的感悟与体会。一切都是人的观点在作祟，人生路千万条，不一定当官做宰，找到适合自己生存的路，就是成功。

今年，疫情来势凶猛，全域封闭，虽然不是生死存亡的危难时刻，但也形势严峻、影响深远，一时风声鹤唳，北记这时出手了：向抗疫一线捐赠红糖馒头2000箱、香蕉包1000箱，并定向为全市封控区的群众每户捐赠2包爱心红糖馒头，共计50万元。啃着爱心馒头的人，一定不知道，这个红糖来自祖国的西南边陲，甘蔗的很好产地，还要是老糖。真的很香甜，浓香馥郁。

冷清得有点寂寥、萧瑟的社区，突然响起一阵阵喜悦的喊声：村民（居民）们，快来领北记的红糖馒头哦！这声音，一定非常亲切、温暖，充满磁性、善意与友爱。

看着红糖颗粒，没有融化，点缀在蒸熟的馒头上，像美丽的花纹，我忍不住诱惑，吃了一个，非常紧实、Q弹，大半天都不会饿。这让我想起二十年前去旅游，在嵩山少林寺吃了一个白馒头，也是半天都饱腹。

李栋梁的堂姐告诉我：他经常捐款、献爱心，非常热心于公益，获得很多荣誉。具体什么事例、什么荣誉，我没有去查询，也就是说，疫情期间的红糖馒头，不是一天发酵的。这一代年轻的企业家，已经悄然成为社会的中流砥柱，他们有自觉、有良善的社会担当与责任，有宏大的格局与情怀，有博大的爱心与情操。是为幸也！

这里忽然想写一笔话题外，在北记，我还遇到另一位学生，巧玲，她很热情地接待我们，很有激情地介绍北记。她从起步的第二年就从移动公司出来，跟着她的同学李怀南，跟着北记一起成长，现在是北记的高管。我在感慨同学情谊深厚的同时，也感受到一点：北记能容人，让人有归宿感。这是一个企业的格局。

有点遗憾，没有拜到真佛，也忘了问李栋梁的姐姐，我的学生李怀南，他什么时候从酒店出来，这是一个重要的时间节点，也是重要的一步。

据说他很忙碌，现代社会竞争这么激烈，优胜劣汰，时刻考验着企业家们，他们停不下前进的步伐。

作为有追求、有目标的企业家，李栋梁勾勒着北记宏伟的蓝图——集团化框架：那就是将来，在上海，建立北记食品上海运营总部，辐射更加广阔的土地，乃至走出国门、走向国际。

人生路上，很多人寻寻觅觅也找不到北，他找到了，而且这么年轻，这是值得自豪与骄傲。

栋梁，也就名符其实了。

如何看待“一生只做一件事”？

极致这个词语我觉得一直都不太适合我，凡是我觉得我都会为自己留有余地，可以回头。但是很多人却把极致演绎的很好。一生一世一双人，忠于初心，一生只做一件事真的挺难的。

“我的意中人是一个盖世英雄，有一天他会踩着七彩云彩来娶我。我猜中了开头，却猜不中结局。”这样一句话勾起了多少人的回忆，让多少人为之叹息。朱茵之后再无紫霞，无论以后是谁，都难以企及她的半分。一部《大话西游》成就了两个人的爱情故事，也预言了他们现实中的裂痕。

她说她为这段感情流过太多的泪，爱多了，受的痛苦也太深了。她花了三年时间放过自己，花费二十一年来原谅他。朱茵作为一个演员，这么多年以来，除了一个紫霞仙子，却再无其他的代表作，这个角色她演绎了灵魂。

这个极致是属于朱茵的。“我们才终于懂得，曾经离我们一步之遥的人，一旦错过，即使化身盖世英雄，身披金衣战甲，脚踏七彩祥云，一跃十万八千里，怕也追不回来了。”紫霞仙子，勾起无数回忆，无数人们对爱情的感叹，爱情爱的义无反顾，爱情爱到淋漓尽致。朱茵这一生，追求的、所做的都是《大话西游》。

总是能在生活中看到各种泰坦尼克号的姿势，这部经典的影片一直是我们值得欣赏的。这段爱情是那么的轰动，小李子这个演员一生只为追求演戏，所有演员都获奖但是唯独没有他，但是他却从来没有放弃自己，没有失去希望。很多次他都与奥斯卡擦肩而过，在2016年终于凭借《荒野猎人》获得88届奥斯卡金像奖最佳男主角。他这一生所达到的极致，是无人能够体会他这一路的艰辛的，但是他做到了。

小的时候就喜欢看电视剧武则天，总喜欢去了解这一代女皇所做的事情。武媚娘有许多个版本，但是我觉得最经典的莫过于刘晓庆演的。前段时间在《王牌对王牌》这个综艺节目，有一期邀请的是刘晓庆，我现在记得最清楚的一幕，就是刘晓庆在舞台上重新演绎武则天登基的那一幕。

当他宣读完的那一刻，节目组居然把与她二十年前合作的公公邀请来了，当公公重新当年电视剧的那一幕的时候，所有人都默默流泪了。经典永远是经典，总是有那么多的瞬间可以让你潸然泪下。你无法否认刘晓庆这一生中的极致，她把武则天真正的历史还原的最真实，让人们多年也无法忘记，即使有那么多后面新的翻版，也终究不是一个世界的。

极致这个词，是你一生应该追求的，一个人一生只做一件事，说明这个人的目标很明确，知道自己的方向是什么，碌碌无为的人是因为没有找到自己所追求的。我就是特别欣赏那些有自己独特兴趣的人，知道自己想要的是什么的人，而不是什么都行，就这样随随便便的度过自己的一生。

 

有句名句大致意思是一生只做一件事也是一种成功那句名句是什么？

闻名世界、我们熟知的数学大师陈省身，他有一句人生信条就是：”一生只做一件事。”他只做的一件事就是数学，在数学上的坚持和努力，让他取得了巨大的成功，诺贝尔物理学奖获得者杨振宁教授评价说，陈省身是可以与阿基米德、高斯并列的数学伟人。