撒贝宁和王祖蓝「撒贝宁王祖蓝来广西了万亩梯田红瑶风情登上CCTV1」

10月29日(周六)20:00档，由中央广播电视总台与文化和旅游部联合摄制的大型文旅探访节目《山水间的家》在CCTV-1播出第四期。主持人撒贝宁带领“山水小分队”前往广西壮族自治区大寨村，探寻生态价值带来的“绿色蝶变”。

本期节目中，由主持人撒贝宁、中南大学中文系教授杨雨、中国香港演员王祖蓝组成的“山水小分队”，将跟随余琼通和生态护林员潘保能走进大寨村的生态修复林，一睹“阴阳割昏晓”的“生态大片”，沉浸式感受“绿水青山就是金山银山”，参与梯田修复，用泥土填补梯田被雨水冲刷的缺口，夯实松动的土壤。

广西龙胜大寨村境内的龙脊梯田

有长达2300多年耕种历史，

被誉为“世界梯田原乡”。

大寨村村民世世代代在山坡上开垦水田，日积月累，形成了气势恢弘的梯田群。2018年，联合国粮农组织正式授予龙脊梯田“全球重要农业文化遗产”奖牌。

依托得天独厚的生态优势和文化遗产，大寨村采取政府主导、公司化经营，以补助和分红的方式，带动村民以农田入股，开发以农耕梯田和民居村寨自然和谐风景为依托的红瑶梯田景观旅游。以旅游收入反哺古民居、古建筑保护，实施梯田景观修复。

厚重的红瑶民族文化、壮丽的梯田风光交相辉映、相得益彰，彰显了中国传统农耕文明中因地制宜、天人合一的智慧。

▲嘉宾们在这里体验到了厚重的红瑶风情，每年农历六月六，是红瑶传统节日——晒衣节，家家户户在走廊阳台窗口边挂上红色衣服，这一抹红色在万亩绿色梯田中夺目耀眼。

随着梯田旅游的开发，当地越来越多人开起了旅馆，村民余琼通一家的房子于2017年翻新重建，改造成融合了瑶族风格和现代元素的民宿。如今，通过国家种粮补贴、卖粮收入、旅游产业收入、旅游公司的年底分红与种地奖励，他们一家实现了“一亩梯田5份收入”。眼下，大寨村已有超220户村民开设民宿，余琼通说：“来这里住宿的客人都是来看梯田的。种田就是‘种’风景，种田人成了景中人。”

▲节目嘉宾参与梯田修复

绵亘蜿蜒、如诗如画的龙脊梯田，靠的是村民世世代代的守护。过去，大寨村以犁牛耕种为生，余琼通告诉大家：“以前这一块（山头）基本是没有树木的，被牛啃光了，导致我们这边的水资源相当缺乏。”为了涵养水源，守护梯田风貌，村民陆续卖掉耕牛，栽种近40万棵树木。如今，大寨村的森林覆盖率达82%，大自然回馈的山泉水不仅能够灌溉梯田，还能供全村人使用。

▲节目嘉宾跟着村民上山砍竹子，学习制作竹筒饭、竹筒鸡，竹子的清香逼入食物之中，成就了一道充满自然气息的美食。

接下来，

文旅君带你沉浸式感受龙胜

壮丽的龙脊梯田风光、

迷人的红瑶风情、

充满自然气息的特色美食……

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广西桂林市龙胜各族自治县龙脊镇大寨村，地处“龙脊梯田”核心区金坑片区。在龙脊山上开发出的梯田，从流水湍急的河谷，到白云缭绕的山巅，从万木葱茏的林边到石壁陡崖前，但凡有泥土的地方，都开辟了梯田。

龙脊梯田垂直高度达五六里，横向伸延五六里，山脉起伏、高耸入云，像天与地之间一幅幅巨大的抽象画。

▲图/龙脊梯田景区

每个季节这里都有不同的惊喜，春如叠明带、夏如翻绿浪、秋如垒金阶、冬如缀鹅毛。

▲图/龙脊梯田景区

这些人和自然合作画出的一圈圈等高线，被誉为“地球上最美的曲线”。

长满稻作的连片梯田，不仅填满了农人的胃，也以四季不同的非凡景色喂饱了游人的眼睛。

▲图/龙脊梯田景区

每年春天四月，龙脊梯田开始灌水，加上梅雨季节的自然降雨，层层田地变化为一湾湾悬在山头的明镜，天光和云影徘徊的身影皆能收入眼中，待晨雾升腾，一切又落入仙境。

▲图/龙胜旅游

时至盛夏，水田又被肆意生长的绿禾苗填满，瑶族和壮族特色民居藏于绿海之中，有风过境吹来的便是田园的诗意和清凉。

▲田埂上的一抹红 摄影@邱新生

到了金秋，龙脊梯田迎来了最佳景观季。

天蓝，云白，树木苍郁，麦浪金黄，饱和而绚丽的色彩，犹如艺术家在山间打翻了调色盘。高空缆车穿行其中，还能闻到远处桂花树飘来的热烈香气。

▲图/龙脊梯田景区

金色的稻田给梯田披上了一层黄灿灿的外衣，层层叠叠，随风而动，似“大地流金”，美不胜收。

▲龙脊梯田 图源/龙脊梯田景区

千百年来，绵绵梯田为龙脊子民带来了年复一年的春华秋实，而梯田之中的桃红色，也为它增添了瑰丽而质朴的民族风情。

▲图/龙脊梯田景区

红瑶，因女性常穿着色泽红艳的服装而得名，被誉为“桃花林中的民族”。

其原始生态的文化与气质散落在龙脊的每一个角落，为它古老而神秘的审美情趣所倾倒的游客不胜枚举。

▲田埂上的一抹红 图虫@简单生活285

那田间地头、溪边道上或是干栏吊脚楼窗边，“万绿丛中一点红”，便是山里最亮丽的风景线。

▲图/晒衣节

“农历六月六，广西龙脊看红衣。”

对红色情有独钟的红瑶，长期以来保留着自织自染自绣自制的传统习俗。

▲晒衣&红瑶服饰加工展示 图/图虫@简单生活285

绣衣多以藏青色棉布作底，用黄、绿、蓝、紫等丝线精心刺绣而成。花衣上跳跃的色彩和精美的图案，诸如瑶族人崇拜的犬图腾、寓意吉祥的“瑶王印”、龙、凤凰以及山川河流等，都是红瑶妇女对大自然的抽象描绘。

▲红瑶挑花刺绣

晒衣节当天，红瑶姑娘和嫂子们便会登上吊脚楼，推开窗户，把红黑相间的花衣、锦衫和花裙一件件挂在窗外晾晒，红红绿绿、色彩斑斓的红瑶服饰，恰如彩霞映红了半边天。

▲图/晒衣节

而成千上万的游客也因此得以大饱眼福，从中窥见古老而神秘的红瑶民族文化智慧和创造能力。

▲红瑶晒衣 图/图虫@简单生活285

节日期间，瑶族小伙儿奏起唢呐锣鼓，欢迎四方宾客。

活动现场，宾客们不仅可以参与拔河、舂米、锯木、打陀螺、打糍粑等独具红瑶特色的民俗体验，加入到长鼓舞、跳竹竿等歌舞表演之中，更有瑶嫂长发梳妆展示、“抬金狗”送祝福、红瑶服饰加工展示、红瑶集体婚礼等活动。

▲晒衣节表演 图/龙胜融媒体中心

▲打糍粑&挑花纺织展示 图/图虫@简单生活285

红瑶独特的原生态文化在晒衣节中体现得淋漓尽致，久居繁华闹市的身心也在旅途中得到升华。

▲图/晒衣节

千层天梯下，瑶家的红，像一支支跳动的火焰，在瑶山莽莽苍苍的背景上漾出青春的血色。

如今的“晒衣节”已不仅是红瑶的传统佳节，丰富多彩的民俗文化、浓郁的民族风情也让它成为桂林山水游的一张特色名片。

▲晒衣节‍‍‍‍盛况 图/龙胜融媒体中心

▲七月晒衣 图/龙脊梯田景区

在岭南深山之中，通往龙脊梯田的必经之路上，就有这么一个小寨，它就是被誉为“天下第一长发村”的黄洛瑶寨。

▲晒衣节长发梳妆展示

红瑶妇女自古有蓄长发的传统，在她们心中，长发有着“长长久久，兴旺发达”的寓意，象征着长命和富贵、繁盛和吉祥。

她们一生只剪一次头发，那一头长长的如瀑青丝就是她们引以为傲的标志。

▲图/图虫@珠海黄药师999

在龙胜，“八山一水一分田”滋养了丰美淳朴的食材，瑶、侗、苗、壮、汉等民族的饮食文化碰撞出了极具特色的地方风味。

这里的食材讲究绿色、健康、新鲜、美味，以烹饪山珍、河鲜见长，保持原汁原味，塑造着让人回味无穷的龙胜味道。

▲龙胜原生态食材 图/桂林龙胜

来到龙胜必吃的一道美食就是——竹筒饭。新鲜的竹子斩断洗净，刚打的米用泉水泡过，加上腊肉、木耳、干笋等配料，从竹筒的小孔一点点灌进，用鲜叶子将筒口塞紧，就着竹子本就有的水分，放置火上蒸烤。

竹子的清香逼入米饭之中，成就了这一口充满自然气息的美食。

▲ 图/腰果青年

▲炭火烤制的竹筒饭 图/界邦村

值得一提的是，做竹筒饭用的竹子是比较讲究的，一般选用一年生的青竹。这种竹子不仅水分足，耐烧，而且煮出来的米饭特别香。

▲品尝龙胜地道竹筒饭 图/小红书@大福麻麻喔

竹筒饭焖熟时，劈开竹筒，大米的芳香和竹子的清香，混合着肉香，顷刻间扑面而来，让人一秒沦陷。

一口入肚，米饭松散有嚼劲，配菜咸淡适中，各种食材的口感融为一体，极其丰富。

▲竹筒饭色香味俱佳 图/界邦村

▲图/小红书@大福麻麻喔

打油茶是龙胜民族风味中比较有代表性的特色美食，具有香、咸、苦、辣、甘等特点。

行走在龙胜各寨各户里，就会发现打油茶、吃油茶已经成为人们生活的一部分，一年四季、一日三餐，人们都离不开油茶。

油茶风味独特，源远流长。

一碗温热的油茶里，混杂着米香、葱香、茶香、姜香、蒜香，一口喝下，令人口舌生津。

▲挑选山胡椒和盛放米花 图/桂林龙胜

打油茶有做米花、做茶叶饼、炒主料、撒茶料等工序。

人们使用茶锅、木槌、茶隔等打茶工具，边炒茶叶，边捶打出茶香，制成茶汤，再加入粑果果、葱花、米花、姜盐等配料，一碗热腾腾的油茶便做好了。

▲油茶飘香 图/桂林龙胜

大自然的温润，浸润着龙胜的山山水水。置身其中，有一种远离城市喧嚣，闲居隐世小城的安适和恬静。

信息来源 | 央视一套 广西壮族自治区文化和旅游厅

编辑设计 | 罗琳 黄伊莹

校对 | 甘维良 凌雪丽

责编 | 雷鑫莹

总编 | 才巍 李志雄

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