美剧汉尼拔做菜「跟着美剧汉尼拔吃货大叔制作美食料理吧」

最有名的肉食吃货厨神大叔，莫过于美剧《汉尼拔》里的汉尼拔·莱科特。只是，帅大叔汉尼拔·莱科特爱吃的料理全由人肉制造，这不免让部分观众觉得重口味而不敢过多关注。然而，撇开剧情所强调的食物制造材料“人肉”不说，《汉尼拔》里每一集出现的料理都让不少观众留下口水，甚至有不少观众已经根据剧情提供的菜单制作起来了。当然，原材料可不会是人肉，那得多吓人，毕竟剧情只是虚构的，剧中食物也不可能是人肉。

《汉尼拔》是由美国NBC电视台根据托马斯·哈里斯经典小说《红龙》改编，主要讲述FBI特别探员威尔·格雷厄姆以及表面上是优雅心理医生世纪则是食人魔连环杀人犯的汉尼拔·莱科特博士的故事。作为曾于2014年获得美国IGN奖“最佳电视连续剧奖”及同年度土星奖“最佳网络电视剧集奖”的电视剧，《汉尼拔》的拍摄可谓严格且精细。源于主角汉尼拔·莱科特博士是个典型的绅士形象，他充满智慧，热爱享受美食，而且对生活拥有非常高的品位。作为一名食人连环杀手，他还是一名美食家。可谓是精致的厨师，对食物有着严格的要求和精细的制作方法。所以在拍摄效果中，必须做到剧中的食物不仅要上相，还能让人真正进食。

为此，剧组为了剧中“人肉美食”制作及成像，请来了美食顾问何塞·安德列斯，在美国拥有多间高级餐厅的西班牙名厨。同时，还请来加拿大知名插画家潘卫兰担任美食造型师。因此，作为坐在电脑桌前望着美食流口水的我们，看到了食物最美的一面。

观看《汉尼拔》，吃货不但能学习做菜，更能享受一场视觉艺术盛宴。因为美食造型师潘卫兰不但将汉尼拔餐桌背后的制作秘籍写出，还提供每一集的食谱，甚至在每一集的花絮中放出亲手绘制的精美手稿，让观众欣赏令人瞠目结舌的摆盘艺术。

不得不说，跟着汉尼拔学习制作美食，在家扮演优雅的肉食厨师，也是十分惬意的事情。下面，为大家介绍收集而来的几道第一季《汉尼拔》版本的菜谱。

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菜系1

配菜：羽衣甘蓝和橘子瓣、肝烟熏辣椒配上一点培根(五花肉)、上面洒点红洋葱、淋上红酒和橄榄油。

需要注意：肝片的分量约1/4磅有先在牛奶中泡过4小时，再与一些辛香料和辣椒腌在一起。

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菜系2

朱丽叶·查尔德的(红酒炖鸡红酒砂锅鸡)

配菜:烤小番茄和洋葱和草本植物、肺搭配酱酒还有野生蘑菇、番茄烤面包配番茄籽。

特别要注意的是，煮前要先将肺腺都处理干净之后要将肺片切块泡在盐水中放入冰箱泡一晚，第二天要煮以前须要把水先压掉，炒的时候温度要够高油量要多，边炒边加入葡萄酒葱等等。

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菜系3

这道菜色依照制作人的要求是要仿造女人的大腿，所以美食造型师潘卫兰J就去问了一下自己的是运动医学实习生的侄子，是否人有任何一块的肌肉够足以这样成现切片？上面是侄子找给他的资料.最后选用模仿的是大腿上最大块的肌肉，用猪肉模仿厚约3英吋.直径约10英寸。

坎伯兰酱汁主要的原料是覆盆子.经过去籽，压制。加入柳橙汁加入醋等等，再慢慢的低温煨成酱汁。

配料：汉尼拔的瓷器盘子银色拉丝（刷银）的花纹白色的边、四季豆、蘑菇、意大利蓝纹奶酪、里脊片、水煮过的蔬菜、焦糖上色过的苹果片、淋上坎伯兰酱汁。

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