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自己家人平时很喜欢吃花生

花生是生活中常见的坚果食品

不仅可以作为零食

也可以直接当成下酒菜

或者作为辅菜使用

营养价值也非常高

花生怎么吃美味又营养呢？

别担心

试试这两道菜吧~

老醋花生

【所需食材】

花生米、香菜、青辣椒、红辣椒。

【所需调料】

老陈醋、糖、生抽、蚝油。

【操作步骤】

1. 先将花生米泡2个小时后，捞出花生米放入盆中；

2. 再放入香菜、青红辣，倒入老陈醋、白糖、生抽、蚝油拌匀；

3. 放入冰箱冷藏一会儿再吃会更入味。

宫保鸡丁

【所需食材】

脱骨鸡腿肉、胡萝卜、黄瓜、葱、花生米。

【所需调料】

盐、料酒、淀粉、食用油、醋、白糖、酱油、干辣椒、花椒。

【操作步骤】

1.鸡腿肉拍一拍，虚切花刀，切成菱形块；

2.加1勺盐、料酒、2勺水淀粉、食用油腌制20分钟；

3.碗里放2勺醋、1勺白糖、2勺酱油，调制碗汁；

4.起锅烧油，放干辣椒、花椒炒香；

5.放上腌好的鸡丁煸炒，淋上碗汁，翻炒均匀后加胡萝卜丁、黄瓜丁、葱段、花生米；

6.出锅前淋4勺水淀粉、醋调味。

【注意】

这道宫保鸡丁要想做出“老字号”的味道，重点在于调制“荔枝口”的料汁。醋要比糖放得多一些，如果醋是2勺，糖就是1勺，酱油2勺，按照“212”这个比例，“荔枝口”的味道就调出来了。

史文丽

中国康复研究中心

北京博爱医院

副主任营养师

【花生营养小贴士】

来源： CCTV生活圈